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第19章_8
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第19章_8

作者:银川怀孕网时间:2017-07-29 20:46浏览:

  第一篇第三章第5节 茯苓能泻又能补,养护身体显神奇,

  茯苓是菌科植物,生长在赤松或马尾松的根上,可食也可入药。《本草纲目》记载,茯苓性平、味甘淡,益脾安神、利水渗湿,主治脾虚泄泻、心悸失眠、水肿等症。如果与牛奶等乳制品调和后食用,能增添它的美味与营养。

  北京著名小吃茯苓饼就是以茯苓为原料制成的。相传慈禧太后一日患病,不思饮食。厨师们绞尽脑汁,以松仁、桃仁、桂花、蜜糖等为原料,加入茯苓霜,再用淀粉摊烙外皮,精心制成夹心薄饼。慈禧吃后十分满意,后来此法传入民间,茯苓饼就成了北京名小吃,名扬四方了。

  茯苓淡而能渗,甘而能补,能泻能补,称得上是两全其美。茯苓利水湿,可以治小便不利,又可以化痰止咳,同时又健脾胃,有宁心安神之功。而且它药性平和,不伤正气,所以既能扶正,又能祛邪。这是介绍两款可作食疗的茯苓美食:

  1.茯苓栗子粥

  材料:茯苓15克,栗子25克,大枣10枚,粳米100克。

  制法:加水先煮栗子、大枣、粳米;茯苓研末,待米半熟时徐徐加入,搅匀,煮至栗子熟透。可加糖调味食。

  功效:《本草纲目》说茯苓能补脾利湿,而栗子补脾止泻,大枣益脾胃。这三者同煮,就可以用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻。

  2.茯苓麦冬粥

  材料:茯苓、麦冬各15克,粟米100克。

  制法:粟米加水煮粥;茯苓、麦冬水煎取浓汁,待米半熟时加入,一同煮熟。

  功效:可以宁心安神。《本草纲目》记载麦冬养阴清心,粟米除烦热。这三者同煮就可以用于心阴不足,心胸烦热,惊悸失眠,口干舌燥。

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