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肥胖病的饮食保健1

时间:2018-06-07 00:21来源:银川怀孕网作者:

  一、肥胖病的饮食常识

  肥胖病与膳食的关系

  预防肥胖病应从儿童时期做起,如果青年、中年时期即肥胖,到老年再进行治疗是比较困难的。

  肥胖病的膳食治疗,一方面减少热能的摄入,适当节食;另一方面是增加热能的消耗。老年人已养成多年的饮食习惯,过度节食,会产生心悸、头昏等症状,应防止低血糖、酮症的发生。对那些没有并发症的肥胖老人,节食也只能逐步进行。有些老年人喜用间食,老年人在下午、晚间适当补充一些食物是可以的,但其热量应计算在内。肥胖老人要减肥,应该取消或减少零食。要适当节制饮食,并积极增加热能的消耗,如增加活动量或适宜的运动量,持之以恒,也许是对中老年人减肥的好方法。

  过去有人主张,减肥要采取高蛋白质、低碳水化合物的办法。现在认识到碳水化合物也不可过少,如果过少,会产生酮症。过去有的人采取饥一顿、饱一顿的办法减肥,结果适得其反。不但总热量没有下降,不能减肥,而且当饥饿时大量动用体内脂肪,往往是造成高血脂症的诱因。因此国外有些医学家风趣地说;“这样折腾一次,就等于给自己的棺材上添上一颗钉子”。过去还有人采用绝食疗法和极低热量(每日600卡)减肥法,均不可取。采用这种办法,除了使人难以忍受外,还违反了减重的基本原则,且具有更大的副作用。减肥主要是减少体内的存脂,而成年后的肥胖,主要是脂肪细胞肥大,而不是脂肪细胞数量的增多。减肥是使脂肪细胞变小,去掉过剩的脂肪,而不影响肌肉组织。但绝食和低热量疗法在使脂肪减少的同时,也使非脂肪组织减少了,于是体内出现负氮平衡。此外,这种减肥法,还可带来血脂过多。血胴过多症,使某些原有疾病经久不愈。

  1935年美国有100万肥胖女青年服用药物减肥剂二硝基粉,体重虽然减轻了,但有l%的服药者因白内障导致失明。1967年,欧洲突然出现许多高血压患者,究其原因,原来是不少肥胖者服用了厌食剂氨苯恶唑啉。现在,在我国,形形色色的减肥产品已经充满了市场,各种减肥茶、减肥饮料、减肥食品以及减肥化妆品、减肥药品等等,不计其数。各种广告、广告文章、广告影视,竞为宣传,使人不知选择哪种为好。我国目前市场上的减肥产品,从机制上看大致有以下几种类型:

  1.厌食型

  食入后,能抑制神经,产生一种厌食感,造成“入”不敷“出”,以此来调动体内贮存的脂肪的分解代谢。这种减肥措施,副作用很大,使身体缺乏必须的营养,难以支撑生活和工作,而且会引发某些疾病。

  2.缓泻型

  减肥者服用后,出现腹泻和频繁排尿,使食物在胃肠内停留时间短,来不及消化吸收,就被排出体外,同样是造成“入”不敷“出”,在体内形成营养和热能负平衡。与其这样,还不如科学地适当节食,何必受此一苦。采用这种减肥措施,副作用也是很大的,容易造成轻重不同的内脏中毒现象。

  3.营养型

  在第一种与第二种的基础上,加进了人体限制饮食后所必需的营养物质。也许他们是受到了要素饮食的启发,在减肥食品中加进了人体所必需的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种氨基酸和多种维生素和无机盐,形成低脂肪、低糖、低热量、食量少的食品。这种减肥食品比第一、二种前进了一步,但缺点是改变了人们的正常饮食习惯,中老年人很不适应,而且一旦停服,又会出现反弹,体重迅速回升。

  4.降脂型

  它是前三种基础上的一种改进。在减肥剂中添加某种药物或物质,促进脂肪尽快分解成脂肪酸,从而达到减肥的目的。它的特点是不需节食,也不改变人们的正常饮食习惯。但是你必须天天依赖它,一旦停服,减肥过程就会停止。其实,用降脂的方法减肥,在中医的传统食疗方中就早已采用。虽然降脂的机制不同,但目的都是使多余的脂肪分解代谢。我国的绿茶,尤其是乌龙茶、普洱茶,就有减肥去脂的作用,虽然进程缓慢,但比较安全可靠,不会发生副作用。另外,我国有些中药,如生山楂、水牛角、茵陈等等都有降脂的作用,常被用来减肥降脂。

  中老年人减肥,特别是已并发某些慢性病的中老年人,在选用上述各种减肥产品时,应特别慎重,搞不好不但达不到减肥的目的,反而会使某些疾病加重,并诱发新的疾病。中老年人减肥,是为了防衰抗病,不是为了苗条健美。应当采用科学的、有计划的、逐步减低热量的饮食疗法。根据热量守恒定律,少摄入6.8卡热量,体重就会下降1克,因此可根据拟降低体重数来计划膳食。例如一个肥胖者,身高165厘米,体重80千克,标准体重应为60千克,超重20%以上。目前他每日摄入热量为2200卡,可逐步采用2000卡、1800卡、1600卡、1400卡循序渐进的膳食制度。在节食中,减少主食时,应及时补充蛋白质食物。有人实验证明,每日如果少吃100克粮谷类食物,而增加100克豆制品,减重的效果较好。如因主食少吃而有饥饿感,可以多吃些蔬菜,并可补充维生素和无机盐。总之,每日食谱要多样化,要使各种营养素齐备,并使酸性元素食物和碱性元素食物平衡,才能使病人长期坚持。

  适量节食,再加上增加活动量和体育锻炼,是较科学的减肥方法。肥胖者脂肪细胞可重至1.5微克,采用饮食控制后,可降至0.7微克,增加体育锻炼和活动量,可使脂肪细胞降至0.3~0.5微克。虽然在减重的最初一、二周内会有些饥饿感,但当体重下降后,就会感到轻快和舒畅。只要持之以恒,就会取得令人满意的效果。

  肥胖症患者饮食禁忌

  1.忌吃糖类

  肥胖症患者在摄入糖后,易以脂肪的形式积聚于机体内,而不变成糖原积存于肝脏和肌肉内。这是由于糖类在体内能转变为脂肪,故必须限制糖类食物的摄入。这类食物有粳米、面粉、蚕豆、豌豆、甘薯、藕粉、土豆、苹果、桃、梨、香蕉、大枣、蜂蜜、巧克力、炼乳等。此外,一些甜点心、甜面包等也忌多食。

  2.忌多吃食盐

  盐具有很强的亲水性,每1克盐必须加人110毫升水才能变成生理性水,过多食入盐,能引起口渴和刺激食欲,使体重增加,故忌多吃盐。

  3.忌吃含嘌呤高的食物

  这类食物有动物内脏、豆类、鸡汤、鸭汤、肉汤等,能增进食欲和加强肝、肾、心的中间代谢负担,故忌食用。

  4.忌吃脂肪

  摄入过多的脂肪,会抑制造血功能,引起患者消化、吸收不良,故每日的摄入量应限制在70克以下,并使动物脂肪和植物脂肪各占一半。

  5.忌吃油煎、油炸的食物

肥胖病的饮食保健1图片一
肥胖病的饮食保健1图片一

  这类食品有油煎馒头、油炸猪排、春卷、油炸鸡等。因其含有较多的脂肪,并能刺激食欲,故忌食用。

  6.忌多饮水分

  肥胖症患者组织的亲水性增高(脂肪组织具有滞留大量水分和盐类的特征),使体内残余物质排出减缓而积蓄于组织内,故忌多饮水,限制其摄入量。肥胖症患者的饮水量(包括饮料及菜肴中的液体),每日应在800~1500毫升。超过1500毫升或低于800毫升均不合适,因为超过了可增加血液循环的负担,并使体内积存的水分增多,体重增加。限制水分过多则使汗腺分泌紊乱,体内的代谢残渣排除也会受到障碍,尿液浓缩会引起盐类沉积于尿道而引起绞痛。

肥胖病的饮食保健1图片二
肥胖病的饮食保健1图片二

  国际流行的饮食减肥法

  近年来,国际上不少营养学家研究出许多有效的饮食减肥方法,下面介绍几种:

  1.儿时吃母奶

  专家强调,用母奶喂养的婴儿长大后,肥胖的可能性要比用其他乳品喂养的婴儿小。这是因为,婴儿在出生后第一年形成脂肪细胞,如果用脂肪含量较高的乳品喂养婴儿,儿童体内脂肪细胞的数量与体积将会过分地增加和增大。母奶为婴儿生长提供各种营养并可避免脂肪细胞过分地增殖和增大。

  2.饭前闻味

  此项为国际流行减肥的其中方法之一。需要强调的是,食前闻味。美国的艾伦·赫希博士发现,食前先闻味30分钟,将有助于减肥。这位专家解释说:“实际上,这样做的结果会使你大脑认为你已经吃过了。”因为,嗅闻食物时,大脑感到你的食欲已得到满足。所以,你就不必和以前吃得一样多了。

  此外,美国营养学家巴巴拉博士最近为减肥者提供了一些吃了不易发胖,不富含营养成分的食品。苹果:含纤维成分丰富;香蕉:含丰富钾质;草莓:可以混合粟米片一起进食;红萝卜:含丰富维生素A;谷类食品,是减肥者最理想的解肌食物;玉米:高纤维质,是含钠成分低的营养食品;鸡蛋:含丰富维生素A及蛋白质,减肥者应该一星期吃两个;鱼肉:是一种具有丰富蛋白质、低卡路里及脂肪的食物。

  一日四餐利减肥

  当我们生病时,医生总要求病人一日服四次或六次的抗菌素,这样才能保持血液中药物杀菌的有效浓度。如果药物的杀菌能力比细菌微弱的时候,反而会使细菌增加抗药力,使药物失去杀菌作用。

  营养物质也是一样,只要您平均加以吸收,就不会贮存脂肪,好像我们家里有固定的收入,使您安心过日子。不仅如此,也可以使您身体健康。但是,就营养的血液浓度来看,一日应该以四餐最理想。

  国外营养博士阿罗诺夫认为,患有肥胖的人应多餐少吃,而且食物应是低热量的。这样,就可以消除饥饿感,抑制食欲,形成对食物的总热量进行限制的可能性,从而使身体日趋苗条。

  可是现在许多人为了减肥,竟改成一日两餐,这是错误的。如果一日只吃两餐,身体为应付饥饿,通常会贮存养分作为补给,这养分就是脂肪,所以一日两餐反而会发胖。另外,一日两餐时,心里总是想:“我少吃了一顿”,因而容易吃下两餐或更多的东西。看来,要想保持苗条而健康的身体,一日两餐是不可取的,而一日四餐却有利于减肥。最后一餐可安排在宵夜之时,不过要记住:每餐不能吃得过多,并注意摄入低热量的食物才行。

  饮食减肥调配原则

  众所周知,“饮食减肥”是指通过调节饮食方法达到减肥的目的,然而很多人不知道如何调节,片面认为只是不食肉类和甜食或什么都不吃的方法。其实“饮食减肥”要合理调养计划,对饮食量、饮食结构、饮食时期有个科学安排,做到循序渐进,并对饮食结构调整改造,这是一个艰苦过程,必须有坚定的信心、坚强的意志和持久的耐力,还要遵循一系列科学减肥措施。

  1.调控饮食

  调控饮食是指确保有一定营养的情况下,少吃含热量特别高的食物,采取“二低一高”的食谱为宜,即低热量、低碳水化合物、高蛋白质的食谱。因为低热能饮食使机体处于能量负平衡状态,达到消耗体内储存脂的目的;低糖饮食主要是因为糖易吸收,能促进脂肪合成,抑制脂肪分解,低糖的淀粉类食物或粗纤维含量高的植物可以减弱这种作用,达到减肥目的。因“二低”饮食必然造成体内蛋白质亏损,故应提高蛋白质的供应量,此即为“一高”。

  2.合理调配

  根据四季、体质、食物性味调配要因时、因地、因人而宜,这“三因”才是切合实际的减肥方案。

  3.饥饱适度

  为了防治肥胖症,平时要不偏食,不暴饮暴食,饮食有节。在我国人民群众中流传着一些顺口溜:“若要身体好,吃饭不过饱,晚餐减一口;活到九十九”;“饥不暴食,渴不狂饮,每餐八成饱,保您身体好”;“早餐好,午餐饱,晚餐少”。这些方法行之有效,要持之以恒,必然收到好效果。

  4.饭前保健

  现在大部分人都习惯于饭后健身保健,如饭后吃水果、饭后百步走、午饭后午睡等。如果改为饭前健身保健,效果更加明显,也更科学合理。

  (1)饭前吃水果:水果为生食,饭前吃可保护体内的免疫系统免受热食的不良刺激,有利于免疫功能的发挥。饭后吃水果不但无此效果,而且水果与食物混合后产生发酵反应,甚至腐败,出现胀气、便秘,妨碍消化功能。

  (2)饭前喝汤:“饭前喝汤,苗条健康,胜似良方”,自有其道理,因为先喝几口汤对口腔、食道、胃、肠等起着润滑作用,可以减少干硬食物对消化道黏膜的刺激。

  (3)饭前运动:饭前慢跑或快走30分钟,可以有效地消耗体内储存的脂肪,达到减肥的目的。

  (4)午餐前睡觉:中午下班后先吃点水果或喝点牛奶,上床午睡半小时至一小时,然后进午餐,午后工作或学习都会精神饱满,还有助于减肥。过去习惯是午餐后午睡;睡醒后头昏脑涨,周身乏力,这是因为进餐后,血液流入消化道帮助消化吸收,流到四肢和大脑血量减少,使乳酸等代谢物堆积所致。午餐后立刻午睡,也容易发生肥胖。

  (5)饭前刷牙:三餐饭前刷牙将牙垢清除以利牙齿洁白及防龋齿,饭后刷牙已晚矣。有了健康牙齿,再细嚼慢咽,使饱腹感增加。每口食物应嚼24~28次,使食物与唾液充分混合,食物体积增大,可以增加饱腹感,从而控制食量,达到减肥的目的。

肥胖病的饮食保健1图片三
肥胖病的饮食保健1图片三

  饮食减肥具体措施

  下面介绍几种具体通过调节饮食减肥的措施,肥胖症患者可以根据自身情况选择。

  1.早餐量多,晚餐量少

  这种方法的减肥原理是将机体每天工作和生活所需热量,大部分安排在早餐饮食量里,在白天的工作和活动中代谢掉其热量,无多余的脂肪储存。

  2.一日两餐,严格控制

  不管两餐相隔多长时间,一天内只能吃两餐,并按规定范围选择食物。如果按照此法控制,每周可减肥0.8~1.2千克。

  每餐食物:a.瘦肉100克(或家禽或鱼肉或其他海产品也可);b.半片薄烤面包(或一定量米饭);c.一小盘低热量蔬菜;d.少许水果;e.中等量的盐、胡椒(或其他无热量的调味品,如醋等);f.适量饮咖啡(或茶)。

  每餐的热量为1047千焦,全日总热量为2094千焦。不能用别的食物来代替这种饮食,坚持到理想体重后可停止这种饮食方法,一般需3周(21天)左右。由于食物量少,常发生便秘或便干(结),可服缓污剂(如麻仁九、大黄苏打、果导等,可选用1~2种),可大量饮水。

  此法在减肥同时,还可以辅助治疗月经不调、原发性高血压、性欲减退、生育能力差等病症。

  3.一日六餐,控制总量

  根据每个人的工作生活习惯灵活安排,每日6餐,但总热量要控制在5023千焦左右,长期坚持,获益匪浅。估计每周可减肥1.35~2.7千克。每天早晨测体重并记录,一定不要突破总热量摄入,如果因特殊情况使体重增加1.35千克或更多,要禁食两天左右(或将热量控制在376千焦以下),一旦恢复原体重,再采用上述方法维持。

  本法不但减肥方便,还有利于防止动脉硬化、冠心病、高脂血症和糖尿病的发生和发展。

  4.定时禁食,医生指导

  在医生的指导下,在有限时间内禁食,仅喝开水。这种减肥方法收效最快,已有百余年的历史,广为流行。

  具体方法有二:①每周禁食1~2天,至体重减轻为止。②在医生指导下,禁食2~3天,仅喝大量水(或热量低的饮料),每天服2片维生素(或无机盐类)。

文章《肥胖病的饮食保健1》原创来自:银川怀孕网

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