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高胆固醇血症的食疗食谱(2)
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高胆固醇血症的食疗食谱(2)

作者:银川怀孕网时间:2017-07-13 14:23浏览:

  三、食疗食谱

  1.柳橙胡萝卜沙律

  【材料】胡萝卜200克,柳橙50克,青豆50克。

  【调料】橄榄油15克,橙汁、柠檬汁各30克。

  【做法】

  (1)胡萝卜去皮,洗净,切成三角形状,在开水锅中焯1分钟,滤干水分;青豆飞水至熟。

  (2)柳橙去皮,将果肉切块。

  (3)将胡萝卜、青豆、柳橙拌匀,加入橙汁拌匀,淋上柠檬汁、橄榄油即可。

  【食疗数据】热量:135千卡(1千卡=4.1840千焦)

  2.五彩素拼

  【材料】黄瓜50克,胡萝卜50.克,白萝卜50克,莴笋80克,豆腐干30克,圣女果120克。

  【调料】生粉10克,香油5克,盐少许。

  【做法】

  (1)黄瓜、胡萝卜、莴笋、白萝卜洗净,切片(大小接近);豆腐干切片;全部焯水至熟。生粉加少许水兑成芡汁。

  (2)将黄瓜、胡萝卜、莴笋、白萝卜、豆腐干加入香油、盐、芡汁略煮拌匀,用筷子均匀铺放于碟上。

  (3)圣女果对半切开,放于中间起点缀作用。

  【食疗数据】热量:173千卡

  3.白果炒莴笋

  【材料】鲜白果50克,莴笋200克,蒜泥10克。

  【调料】植物油10克,生粉15克,白糖10克,盐少许。

  【做法】

  (1)莴笋去皮,切薄片,加盐腌10分钟,挤去水分。

  (2)白果用热水浸泡后去壳、皮,飞水,滤干。

  (3)起锅用油爆香蒜泥,下入鲜白果、莴笋,加少许盐、白糖、清水炒匀,生粉勾芡,拌匀即可。

  【食疗数据】热量:205千卡

  4.芝士田园蔬

  【材料】西兰花150克,土豆100克,西葫芦100克,火腿50克,胡萝卜100克,洋葱50克。

  【调料】色拉油20克,大蒜5克,茴香5克,芝士5克,牛奶20克,面粉10克,盐少许。

  【做法】

  (1)将西兰花、土豆、西葫芦、胡萝卜洗净、切成条,火腿切成丝,洋葱、大蒜切末,茴香切丝。

  (2)坐锅点火放水,加入盐,将土豆、胡萝卜煮熟捞出。

  (3)锅上火放入10克色拉油,加入西兰花、土豆、西葫芦、胡萝卜、洋葱、大蒜、火腿翻炒均匀装盘,撒上茴香丝;用剩下的色拉油炒面粉,冲入少许热水,加入盐、牛奶调味成汁浇在西兰花等上面,撒上芝士放入烤箱炯5分钟即可。

  【食疗数据】热量:464.4千卡

  5.蒜泥蒸丝瓜

  【材料】丝瓜250克,蒜泥20克。

  【调料】植物油20克,酱油5克,香油5克,白糖10克,盐少许。

  【做法】

  (1)丝瓜刨皮,切段,用水焯过后过冷水,滤干水分,放入碟内排好,加入盐、白糖及一半蒜泥,淋上香油蒸7分钟取出。

  (2)将另一半蒜泥炸成金黄色连油撒于丝瓜上面,淋上酱油拌匀即可。

  【食疗数据】热量:229.6千卡

  6.西红柿拌三丝

  【材料】西红柿200克,白萝卜300克,莴笋200克,胡萝卜100克。

  【调料】香油5克,白糖10克,醋10克,盐、味精少许。

  【做法】

  (1)将白萝卜、莴笋及胡萝卜去皮、洗净,切成细丝,放在盘中。

  (2)将西红柿洗净切成小块放入白萝卜等菜的盘中,加入香油、白糖、醋、盐、味精拌匀即成。

  【食疗数据】热量:163千卡

  7.木瓜沙律

  【材料】木瓜200克,胡萝f、50克,红尖椒50克。

  【调料】橄榄油20克,葱丝5克,柠檬汁15克,盐少许,

  【做法】

  (1)木瓜洗净,去皮,去子,切成条状,用盐略腌15分钟后,用冷开水冲洗干净;胡萝卜去皮,切丝;红尖椒去子,切丝。

  (2)将所有材料拌匀,加入调料调味,撒入葱丝上碟即可。

  【食疗数据】热量:209.6千卡

  8.西红柿山药

  【材料】山药700克,鲜西红柿150克。

  【调料】葱、蒜各5克,花生油20克,水淀粉10克,白糖10克,盐、味精各少许。

  【做法】

  (1)山药去皮切成圆形片,用水泡上,去尽黏液;葱蒜切片。

  (2)锅烧开水,下番茄略烫,揭去皮切小丁;山药焯熟捞出。

  (3)炒锅注油,放入葱蒜片炒香,再放入番茄丁炒几下,最后放山药片,加白糖、盐、味精翻匀,用水淀粉勾芡,出锅即可。

  【食疗数据】热量:598.5千卡

  9.牛奶莲子银耳盅

  【材料】干莲子50克,圣女果50克,银耳50克,青豆20克,牛奶250毫升。

  【调料】冰糖15克。

  【做法】

  (1)银耳、干莲子用温水浸发3小时,洗净银耳去蒂,莲子去莲心。

  (2)牛奶放入炖盅煮开,放入银耳加盖炖40分钟,再放莲子、青豆炖15分钟,加冰糖炖至溶化,撒入圣女果即可。

  【食疗数据】热量:417千卡

  10.西红柿丝瓜

  【材料】丝瓜350克,西红柿200克,木耳50克。

  【调料】白糖10克,味精2克,盐少许。

  【做法】

  (1)将丝瓜去皮、洗净,切成滚刀块;木耳泡发后洗净;西红柿洗净,用开水烫后剥皮,切成大小相等的块。

  (2)旺火热锅加油,烧热后投入切好的丝瓜、西红柿,翻炒几下,再加木耳略炒一下,加白糖、盐调味,烧1~2分钟后放味精即可盛出。

  【食疗数据】热量:211千卡

  11.芹菜拦海带

  【材料】水发海带200克,芹菜250克,水发虾米50克。

  【调料】香油、陈醋、酱油各15克,盐、味精少许。

  【做法】

高胆固醇血症的食疗食谱(2)

  (1)水发海带洗净切丝。芹菜择洗干净切段,分别入沸水焯过,捞起沥干水,虾米切碎。

  (2)将全部主料和配料拌匀即可。

  【食疗数据】热量:164千卡

  12.川椒炝黄瓜。

  【材料】鲜嫩黄瓜300克。

  【调料】干辣椒2克,盐、味精各少许,色拉油20克,花椒5克。

  【做法】

  (1)把黄瓜洗净,切成段,用刀尖把黄瓜瓤去掉,再切成条,放入盘中,用盐腌好;辣椒切小节。

  (2)锅中放入油,烧热,把辣椒、花椒同时下锅,爆香,放入黄瓜稍炒,最后加入盐、味精炒匀,盛入盘中晾凉即可。

  【食疗数据】热量:224.6千卡

  13.白萝卜焕墨斗鱼

  【材料】白萝卜200克,墨斗鱼200克,红、绿尖椒各50克。

  【调料】植物油20克,葱末、姜末各5克,生粉10克,盐、味精少许。

  【做法】

  (1)白萝卜切成菱形块,红、绿尖椒切块,用开水将蔬菜焯一下。

  (2)墨斗鱼洗净,用开水焯一下,捞起后待用。

  (3)锅内放少许底油,先放葱末、姜末,再下入全部原料和适量清水一起烧3分钟,加盐、味精调味后,用生粉勾芡即可。

  【食疗数据】热量:371.6千卡

  14.酸辣黄瓜条

  【材料】小黄瓜600克。

  【调料】干红辣椒2根,姜10克,醋20克,白糖10克,辣椒油4克,香油3克,盐少许。

  【做法】

  (1)干红辣椒去蒂及子,姜去皮,均洗净、切丝备用。

  (2)小黄瓜洗净,去头尾,对半直切开,去子,切成长约5厘米的段,放入碗中加入盐,抓拌均匀并腌20分钟,取出,挤干水分,装入玻璃容器中,再加入红辣椒、姜、醋、白糖、辣椒油、香油拌均匀,盖上盖子,静置2小时,即可取出食用。

  【食疗数据】热量:90千卡

  15.墨斗鱼苦瓜

  【材料】苦瓜250克,墨斗鱼250克,鲜蘑菇50克,洋葱丝50克。

  【调料】植物油20克,胡椒粉2克,面粉15克,盐、味精少许。

  【做法】

  (1)将苦瓜去子、洗净、切成丝;墨斗鱼去墨汁、去骨、洗干净、控干水分后切成丝,用盐、胡椒粉拌匀,待用。

  (2)炒锅置于火上烧热后,放入油,待油热后放入墨斗鱼丝,煸炒均匀,再投入苦瓜丝煸熟,盛出。

  (3)炒锅内加入少许油,烧热后,炒洋葱丝,煸炒出香味,放入盐、味精、蘑菇、面粉、清水,搅拌均匀后,浇在已经炒好的墨斗鱼苦瓜丝上即可。

  【食疗数据】热量:417.1千卡

  16.荠菜黄瓜汤

  【材料】荠菜200克,黄瓜100克,西红柿100克。

  【调料】盐、味精少许。

  【做法】

  (1)荠菜洗净切段.黄瓜洗净切片,西红柿洗净切片。

  (2)锅中加适量水,烧开,依次加入西红柿、黄瓜、荠菜,待烧开时,加少许盐、味精调味,即可关火,待凉即可食用。

  【食疗数据】热量:88千卡

  17.瓜茄熘鱼片

  【材料】鲤鱼100克,番茄(西红柿)150克,小黄瓜100克。

  【调料】色拉油20克,生粉(豌豆)10克,葱末10克,姜末5克,白糖10克,香油5克,醋20克,盐少许。

  【做法】

  (1)鱼肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片,加盐1克、生粉5克、姜末3克腌10分钟。

  (2)番茄、小黄瓜切成片状备用。

  (3)将油锅烧热,放入鱼片炒至变色后取出。

  (4)用余油将葱末、姜末爆香,下小黄瓜、番茄炒数下,随后加入盐、白糖、香油、生粉、醋煮开,并加入鱼片炒匀即可盛出锅了。

  【食疗数据】热量:332千卡

  18.虾米西葫芦

  【材料】西葫芦400克,小虾米70克。

  【调料】植物油30克,蒜8克,鸡精3克,盐少许。

  【做法】

  (1)西葫芦洗净切片,蒜洗净切成小块,备用。

  (2)锅里放油加热,放入蒜,闻到蒜香味放西葫芦,别把蒜炸黄了。加少许盐,大火炒1到2分钟,放鸡精。

  (3)关火,放虾米,翻炒两下即可。

  【食疗数据】热量:400.2千卡

  四、烹饪锦囊

  颜色鲜红的虾米不要购买,里面添加了染料,要买那种淡粉色的。用手抓抓,干净滑溜妁,再掐掐,有一定硬度的。最后拿一只放嘴里,没有异味,清爽鲜荚的,就买它啦!

  19.荠菜熘鱼片

  【材料】荠菜100克,净大黄鱼肉200克。

  【调料】植物油20克,白糖、料酒、生粉各10克,香油5克,盐、味精少许。

  【做法】

  (1)荠菜洗净切碎待用。

  (2)将别净鱼骨的净鱼肉切成3厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的鱼片,用料酒、生粉、盐上浆备用。

  (3)锅烧热放冷油,待油烧至四成热时放入鱼片,待鱼片发白断生时取出。把油沥干。

  (4)炒锅留余油加入切碎的荠菜略炒,加鲜汤,放入盐、味精、白糖,烧开投入鱼片,用生粉勾芡,淋上香油即可。

  【食疗数据】热量:325.4千卡

  20.蒜苗炒豆腐

  【材料】北豆腐400克,蒜苗150克,西红柿100克。

  【调料】植物油20克,姜末10克,白糖5克,料酒5克,花椒5克,生粉10克,盐少许。

  【做法】

  (1)豆腐洗净切成小块,蒜苗洗净切成1.5厘米长的段,西红柿洗净切丁。

  (2)锅内放油,油热后把姜末、花椒放入锅里爆香,随后依次放入西红柿、蒜苗、白糖、盐、料酒和少许清水,汤开后把豆腐放入拌匀焖一会,见汤不多时。用生粉勾芡出锅即可。

  【食疗数据】热量:446千卡

  21.糖醋凤尾白菜

  【材料】白菜500克,白糖15克,醋20克。

  【调料】色拉油10克,花椒、干红辣椒各5克,盐少许。

  【做法】

  (1)将大白菜去老叶、洗净、切成细条,再斜切成风尾刀,焯熟。干红辣椒切丝。

  (2)将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖调成糖醋汁,并用之拌匀白菜。把辣椒丝撒在白菜上。

  (3)锅内放入色拉油烧热,再放入花椒炸香,把花椒捞出不用,趁油热浇在辣椒丝上,拌匀即可。

  【食疗数据】热量:215千卡

  22.苦瓜炒鸡蛋

  【材料】鸡蛋(红皮)200克(约4个,去蛋黄),苦瓜400克。

  【调料】植物油20克,盐少许。

  【做法】

  (1)鸡蛋打到碗里,搅匀;苦瓜洗净、去瓤,切成碎粒,倒进搅好的鸡蛋里,放入少许盐,拌匀。

  (2)将油倒入锅中烧热,再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中,快速翻炒几分钟,直到闻到香味,盛盘起锅。

  【食疗数据】热量:486千卡

  23.白菜豆腐丁

  【材料】白菜500克,北豆腐100克。

  【调料】葱10克,五香粉1克,盐、味精少许。

  【做法】

  (1)将白菜、豆腐洗净切成小丁,分别用开水烫一下捞出控干,放入碗中。

  (2)把葱切丝,与盐、味精、五香粉一同放入盛有白菜豆腐的碗中拌匀即可。

  【食疗数据】热量:158千卡

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