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读谚语,选食材(8)
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读谚语,选食材(8)

作者:银川怀孕网时间:2017-04-05 11:30浏览:

  8.饭前喝汤,苗条健康

  (民谚释义)

  关于减肥,市面上早已不缺这类书了。然而,书越多,也让人越迷惑。不同的书虽然讲的减肥方法不尽相同,但都有个共同特点,就是把减肥这个东西越弄越复杂。其实,减肥最重要的就是注意饮食,而注意饮食,就要从细节做起。近来一种颇为流行的喝汤减肥的观念——饭前喝汤,苗条健康,这本是句民谚,具体发明者是谁不知道,但是反映出了发明这句话的人一定是个注重饮食细节的人。

  千百年来,我们都在喝汤。但是我们怎么喝?固有的传统是饭后喝汤,在吃饱了一肚子后,被油腻腻的汤再度撑饱。饭是固体食物,汤是液体食物。很多人有种错觉,觉得饭后喝汤,汤能稀释消解吃下去的食物,有助于消化。因而,通常都把汤安排在所有菜都被一扫而空后,最后上桌。到饭馆点菜,习惯的点菜顺序是荤菜、素菜、汤。上菜顺序亦是如此。到21世纪,肥胖病前所未有地威胁人类的健康,固然跟今天生活水平比过去好很多,人们能经常吃鸡鸭鱼肉有很大关系,然而,不健康的饮食习惯也是导致肥胖的主要因素。

  我国的广东、福建一带的人饭前喝汤的习惯由来已久。而北方则相反,习惯饭后喝大碗油腻的汤,肥胖者明显比广东、福建一带多。

  那么怎么正确理解“饭前喝汤,苗条健康”这句话呢?要注意三点细节。

  (放到养生原理里)一是选择有利于减肥和健康的喝汤时间。广东、福建人饭前喝汤,是他们长期形成的独特习俗,跟减肥的目的没有直接关系。北方人喜欢饭后喝汤,也是他们的习惯。这两种习惯,其实都属于不同地域的民族的不同喜好,本来没有孰好孰坏之分,但经过时间检验,肥胖者在21世纪逐渐增多,且跟饭后喝汤这一饮食习惯有或多或少的联系,饭前喝汤的好处就凸显出来。对于肥胖者或是需要减肥的人来说,饭前喝汤能增加饱腹感,抑制食欲,少摄入进餐量,从而达到减肥的效果。

  二是喝什么样的汤。著名养生专家洪昭光教授介绍,喝汤以清淡、营养均匀,低热量的蔬菜汤为好。肉汤虽香,却不利于减肥。蔬菜汤是理想的减肥食品,且营养也不缺,对人体健康有益无害。

  三是减肥是健康地减,不是面黄肌瘦饿出来的。在饭前喝了汤,吃饭照样,只是说因为之前有汤垫底,自然抑制摄食的欲望,减少摄食量。而且,人的心理暗示起到了作用。当你脑海中出现“我喝了汤,就会少吃东西”的想法时,大脑就会不自觉接受这一指令,从而控制摄食中枢,也帮助我们少摄食。

  既减肥,又不损害健康,这样的减肥之道,才是正确的养生之道。

读谚语,选食材(8)

  (养生原理)

  著名医学家、健康专家洪昭光教授在健康讲座中讲到:“饭前喝汤,一喝汤神经反射到脑干,脑干有食欲中枢,只要饭前喝汤,就能使食欲中枢兴奋下降,食量就自动减少三分之一,而且吃饭变慢;如果没有汤,你就挑点菜用开水冲一冲变成汤,先把这个喝掉,立刻能使食欲下降。北方人则不一样,北京、东北、北方人饭后喝汤,越喝越胖。为什么呢?你吃饱饭再喝,把胃撑得很大,又加上很多汤汤菜莱,所以饭后喝汤越喝越胖,饭前喝汤苗条健康。瘦人想变胖,饭后喝汤;胖人想变瘦,饭前喝汤。”

  洪教授总结出了一句减肥的顺口溜:瘦人想变胖,饭后喝汤;胖人想变瘦,饭前喝汤。可见喝汤的时间不同对胖瘦的影响多么大。

  具体一点来说,饭前喝汤的养生原理在于:

  饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。有研究表明:在餐前喝一碗汤,可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反,饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面,饭已经吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;另外,最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,影响食物的消化吸收。

  有专家指出,“午餐时喝汤吸收的热量最少”,因此,为了防止长胖,选择中午喝汤最好。而晚餐则不宜喝太多的汤,因为晚餐过后人们一般都很少活动了,离睡觉时间也不远,快速吸收的营养堆积在体内,很容易导致体重增加。

  (养生小窍门)

  喝汤的方法:

  1.喝汤的时候,慢慢将汤咽下去,喝的越慢,越利于减肥。

  2.喝汤之前,等浮在表面的油脂冷却后撇去再喝,会减少脂肪的摄入。

  3.肉类煲的汤,因含较多脂肪,对想减肥的人来说,切忌晚上喝,可以早上和中午喝。

  4.吃饭间可以缓慢进汤。不管饭前和饭中喝汤,都要适量,不能狂饮。

  介绍一款对健康极为有利又有减肥效果的五行汤的做。

  原料:白萝卜约400克(8两),萝卜叶约200克(4两),胡萝卜约200克(4两)、干香菇3个,鲜牛蒡根约200克或鲜牛蒡约25克。

  做法:萝卜洗净后连皮切成大块,不要切细。加蔬菜总量三倍的水。大火烧开后,用小火煮1-2个小时,停火以后就可以喝了(烧煮时不要掀盖看,汤内不要再做任何加工,也不可放入其它药草或用料)。

  平日可当茶喝,一日可饮数次,分早、中、晚每次饮用五行蔬菜汤200ml以上。

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