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甘薯不宜生吃

时间:2018-02-14 01:50来源:银川怀孕网作者:

  甘薯,俗称“地瓜”,也可称为“番薯”。传统医学认为,甘薯是食物类药,用于治疗脾胃虚弱,少气乏力;肝肾亏虚,目暗夜盲;大便不通,烦热口渴。

甘薯不宜生吃

  现代医学也证实,甘薯含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁及微量元素等营养物质,特别是含有制造维生素A原料——胡萝卜素和核黄素以及尼克酸、硫胺酸、抗坏血酸等。胡萝卜素可治目暗夜盲,尼古酸有益于造血补血,抗坏血酸和胡萝卜素则有抗氧化作用,对预防血管病变有所帮助,所含高纤维有助于排便,对预防肠癌可能有所帮助。因此,甘薯不仅是营养丰富的食品,而且是能治病的良药。

  尽管甘薯营养价值高,但也不是人人皆可食用。甘薯质偏凉能生津止渴,但脾胃虚寒便软且腹泻者不宜生食;煮熟吃能补益脾胃,滋肝补肾,然而多吃使人腹胀、溢酸水,平常容易腹胀的人要节制,不过在煮食时,可加生姜片,能减轻其造成腹胀的情形。甘薯不宜吃多,甘薯含一种“气化酶”,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳,如吃得过多,会使人腹胀、打嗝。

  同时,甘薯里含糖量高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管连接处的贲门肌肉放松,胃里的酸液即倒流进食管,人就吐酸水了。而且,糖分多了,身体一时吸收不完,剩余的在肠道里发酵,也会使肠胃不舒服。甘薯含糖分高,糖尿病患者不宜吃。

  秋季陆续上市的甘薯,营养很丰富,成为人们餐桌上喜爱的粗粮食品。据研究测定,在每500克的甘薯中,含糖1283克,蛋白质78克,还含有脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等。甘薯含食物纤维较多,具有通便、降低血脂的作用。但是,忌过量吃甘薯。

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