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【银川怀孕】健康厨房,健康身体

时间:2018-01-27 02:03来源:银川怀孕网作者:

  如果你是一家之“煮”,你每天有相对较长的时间要在厨房里度过?当你忙于给家人烹煮美味佳肴时,你也要注意,厨房污染可能会威胁到你的健康。

  每逢周末过后,全国各大医院都能接治几例“厨房惹病”的女性患者,因感觉头晕、胸闷而就诊,却检查不出大毛病。医生指出,这些症状主要是因为厨房污染而引起的不适症状。据介绍,厨房污染已成为当今女性,特别是家庭主妇的健康隐患。

  21世纪是环保的世纪,人们更加重视自身的可持续发展。每个人都希望在清洁的厨房里为家人准备健康美食,越来越多的人已开始重视厨房的健康。但总是事与愿违,厨房往往会成为健康的无形杀手。人们在厨房里待久了会感到头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣,久而久之还会导致失眠、记忆力减退,甚至患支气管炎、肺炎等呼吸道疾病。这种由厨房空气污染而引起的病症,被称为“烹调综合征”。

  就总体的有害因素而言,厨房完全可以称为有害物质生产“基地”。很大程度上深受其害的是要在里面经常忙碌的女主人。

  首先,厨房属于家中辐射危险最集中的环境之一。氡从土壤、水进到厨房里,也与天然气一同进来。氡对人体的辐射伤害,占人一生中所受到的全部辐射伤害的75%。专家认为,氡是引起肺癌的第二大因素,仅次于抽烟。

  厨房的第二大危害因素是,烹调时产生的油烟,也含多种有害物质,它会刺激呼吸道,引起呛咳、咽痒发痛,还可刺激眼结膜、鼻黏膜,引起流泪、流涕、喷嚏,并影响消化道系统与神经系统,引起食欲减退、困顿、精神萎靡。在炒菜时多在油沸时下料,猛火急炒,以便达到脆、嫩、香、鲜的要求,尤其在爆炒、爆炸食物时,需要更高的油温,散发的油烟更多。据测定,当锅里的油热到150℃时,一部分油被分解成丙烯醛。丙烯醛是一种刺激性毒物,烹调者吸入了较多的丙烯醛,就容易引起咽喉刺痒、胸闷咳嗽、头晕恶心、四肢酸软、食欲不振等现象,影响身体健康。

  其次,液化气还容易发生泄漏,使用液化气的厨房里,仅二氧化氮浓度就比室外高5倍。二氧化氮是一种对呼吸道有害的气体,可以降低免疫功能,增加呼吸感染机会。煤球与煤燃烧时产生的污染最严重,可产生二氧化硫、二氧化氮及粉尘。

  另外,厨房里几乎什么时候都湿度偏高:水烧开了,水龙头的水溅出来以及煤气灶的燃烧……空气最理想的湿度应该在40%~60%之间,多余的水分会使人疲倦、犯困。过多的水分加上偏高的温度,是滋生微生物的理想场所。所以,偏高的湿度往往是上呼吸道疾病的诱因。

  最后,厨房里的空气从地板到天花板的温度递升率还特别大。如果说一个人的脑袋比较暖和,可两腿冰凉,热平衡就会遭到破坏,势必会导致新陈代谢机能失调。

  为了让女主人少受其害,享受真正的健康,就应该先从厨房布置开始。一间布置得合理舒适的厨房,不但会增进家庭成员的健康,而且会使女主人在斗室之中别添一番情趣。厨房如何布置呢?

  首先,厨房的环境要净化、白化。墙裙最好用白瓷砖铺贴,地面可用白色马赛克或防滑地砖。这些光滑不吸油污的铺面材料,可以随时擦洗干净,而且美观。

  厨房家具造型要简洁,家具表面宜贴耐水、耐油、耐烫的硬质装饰板。各橱柜可漆成各种颜色,但台面一般以白色为主。要将工作台,洗涤盆,煤气炊具,排烟机等综合设计成一体既方便实用,又卫生安全。

  如果厨房兼做餐室,墙面可刷成米黄色,以增进食欲;壁上挂一幅“蔬菜瓜果”的油画,更添雅趣。如果在厨房的柜橱上添加一些加画红色线条,则更可丰富厨房的气氛。

  除了厨房布置外,还要注意厨房的保健。

  1厨房要有良好的通风换气措施,如在炉灶上安装抽油烟机和排风扇,经常开窗通风换气,以便将炒菜时产生的油烟及时排走。

  另外,在使用厨房抽油烟机时不宜紧闭窗门,因为抽油烟机在向外排油烟时,需要补充足够的新鲜空气,否则会造成室内负压,使排烟效果差。

  最后,为了保证厨房空气的清新,在每次做饭、炒菜后,不要马上关掉抽油烟机,而应该让它继续运转,从而将残留在空气中的油烟和水汽及没有完全燃烧的一氧化碳抽走,减少室内厨具沾染油污的机会。

  2炒菜时油温不要太高。食用花生油、豆油的发烟温度分别是150℃和160℃,精制菜油为200℃。为了减少厨房空气污染,降低住宅空气中苯并(a)芘等致癌物质的浓度,除了要选用含杂质较少的精制烹饪油外,炒菜时应使油温控制在200℃以下。

  3厨房里的灶具、餐饮具、台面等,经常受到煤气、油烟的污染和侵蚀,容易发生油垢积聚、铁制器皿生锈,这些物品必须勤擦、勤洗、勤消毒。

  4砧板最好备两块,分别用于切生、熟食品,使用木制砧板时,应用刀刮净砧板上的残渣,并用流水洗涮干净,置于阴凉通风处,每周在砧板表面撒一层细盐,这样既可杀菌,又可防干裂。

  5不宜在厨房里就餐。 厨房是住宅中主要污染源之一。不论使用燃煤灶、煤气灶、石油液化气灶,天然气灶,还是电磁灶都会产生空气污染物,包括一氧化碳、二氧化硫、氮氧化物、可吸入尘粒、苯并(a)芘等。这些污染物,停火后还不能马上排净,此时在厨房吃饭,肯定会受到侵害。

【银川怀孕】健康厨房,健康身体
【银川怀孕】健康厨房,健康身体

  6厨房垃圾不宜过夜。 厨房垃圾一般包括菜叶、菜根、剩饭、剩菜等。这些物质,在适宜的温度、湿度条件下,很容易腐烂变质。特别是夏天,一个细菌在8小时内就会繁殖成成千上万个,进而加速了有机垃圾的腐烂变质变臭。垃圾中的细菌不仅污染厨房空气,还会随气流流入主室使室内细菌含量增加。所以,厨房垃圾应该当日清除不过夜。

  7饮水机不宜放在厨房里。 饮水机放置环境和使用时间,均对饮水中细菌及某些化学物质含量有很大影响。饮水机出水时,空气会直接进入水中,一般1桶水用1周左右。一经使用,就一直暴露在空气中,用去多少,就会有等体积的空气进入桶内,而厨房空气中有各种微生物,以及灰尘、油烟及二氧化硫、氮氧化物等有害气体。这些污染物随空气进入桶内,进而污染饮水。所以,饮水机应放在居室最清洁的地方,如客厅某个角落或书房里。

  8不宜在厨房腌菜。雪里红、白菜、萝卜叶、韭菜等叶菜,在腌渍过程中会生成较多的亚硝酸盐,其生成量与室内温度及食盐浓度关系很大。一般在20℃的温度、4%的食盐浓度的条件下腌的菜,亚硝酸盐生成最多。

  为了预防腌渍菜中毒,不要在热天腌渍菜,腌渍时要把菜洗干净,放盐要适量,吃时用水冲洗干净,把含亚硝酸盐的咸汁洗掉。

  9不宜用钢丝球擦拭铝锅。铝锅、铝盆、铝饭盒等,在使用一段时间后,表面变暗发黑,表面会生成一层氧化铝的保护膜。这个保护膜可防止和降低酸、碱溶液对铝制品的侵蚀,同时还增加了铝制品的硬度。如果用钢丝球把这层保护膜擦掉,铝锅在烧煮过程中,就会有较多的铝溶于汤汁中;特别是烹饪酸性食物时,如烧鱼等,会有较多铝进入食物中。人体摄入过多的铝,可引起消化功能紊乱。铝的摄入量如果超过允许值时,还可引起脑组织和智力损害。因此,用钢丝球擦拭铝制餐具是不可取的。

  10不宜边炒菜边放盐。预防碘缺乏病,最简便、安全、有效的办法是食盐加碘。据试验,在炒菜温度为180℃左右,碘易挥发,如果边炒菜边加盐,盐中的碘将损失掉1/3左右,如果煎炸食品,盐中的碘会损失掉1/2左右。可见,使用碘盐的家庭,做菜时不要边炒菜边加盐,应在出锅前几分钟加盐,或在做熟后,食用前加盐则更好。碘盐中碘是一种化学性较活泼的物质,因此,应盛装在密闭的盐罐里,不用时把盖盖紧。盐罐不要让火烤、太阳晒,以免碘挥发掉。

  11锡壶不宜用作酒壶。在不少家庭中仍可见到用锡壶盛酒,尤其在农村,一只锡壶几代人用的现象较为多见,这是不科学的。制成锡壶的材料中含有较高浓度的铅,后者在锡壶盛酒时会溶解到酒中,从而引起铅中毒。

  专家爱心提示:

  1不可滥用洗衣粉洗擦食品和餐具

  最好不要用洗衣粉来洗擦茶杯、餐具,更别用它来洗禽畜肚肠和冲洗果瓜蔬菜。因为粘在食具上的洗衣粉很可能被吞服进入人体,即使数量十分微小,也会引起毒害。据实验,洗衣粉能使动物腹泻、体重下降,久之造成动作呆滞、脾脏缩小,并导致癌症的发生。

  婴幼儿的内衣裤和尿布,最好也不要用洗衣粉洗涤,避免对肌肤的刺激。

  2不要长期用塑料桶盛食油

  塑料容器一般都是无毒塑料制成的,有聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等。制作过程中,在这些高分子的聚合物中加入添加剂,如增塑剂、抗氧剂、抗紫外线剂,等等。

  虽然这些添加剂在用于食品中有一定的限量,但还是有一定的毒性。而这些添加剂本身都是低分子量的,用它们长期存放油类,可能使这些物质迁移到塑料制品的表面,与油类产生低分子的有害物质。同时还有塑料制品的生物劣化问题。所以说,最好不要用塑料制品长期存放食用油类。

  健康小贴士:

  男人常下厨房有益健康

  加拿大健康专家建议男人多下厨房,因为这样做有益于他们的身心健康,原因有三:

  一是做饭菜可以刺激五官,培养创造力,增强体力,加强神经反射和美感,可以预防一些疾病。

  二是人们工作时只使用左半脑,但若做饭菜,就会开动右半脑,使右半脑得到活动。

  三是做佳肴可以使人在不知不觉中培养许多能力,如正确的判断力、敏捷的动作及用大脑分析,并再现吃过的美味佳肴的创造力。

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