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【银川怀孕网】本月饮食要点_0

时间:2017-09-25 16:17来源:银川怀孕网作者:

  从这个月开始,胎儿的发育速度大大加快,每天需要大量营养素。为了使胎儿的发育良好,准怀孕妈妈必须摄取充分的营养,蛋白质、钙、铁、维生素等营养素也要均衡,不可偏食。同时要避免过多脂肪和过分精细的饮食。

  重点补铁

  1.补铁的重要性

  从妊娠第五个月开始,胎儿就要靠吸收铁质来制造血液中的红细胞,如果铁摄入不足,不仅准怀孕妈妈容易发生贫血,还会危及胎儿健康。

  贫血使准怀孕妈妈发生妊娠高血压综合征的概率明显增高。不过,较轻的贫血不易察觉,这样容易造成长期慢性贫血,使胎儿的生长发育受到影响,如宫内生长迟缓、足月时体重不足2.5千克、出生后易发呼吸道及消化道感染等;分娩时容易发生宫缩乏力、产程延长、产后出血多等情况;产褥期比正常产妇的抵抗力低,容易感冒和发生泌尿道感染,严重贫血还会导致未成熟儿及早产儿的发生率明显增高。

  因此,本月就要开始注重补铁了。在饮食上要注意多吃富铁的食物,如瘦肉、肝、蛋类、豆制品等,同时多吃水果和蔬菜。水果和蔬菜中富含的维生素C,能促进铁在肠道的吸收。

  2.补铁的小窍门

  “怀怀孕期间,含铁丰富的食物可没少吃,每天一两个鸡蛋,瘦肉、菠菜、豆芽、海带也是天天换着吃,为啥贫血反而更重了?”很多准怀孕妈妈都会有这样的疑问。

  事实上,日常食物中的铁有两种存在形式,一种是血红素型的铁,即“二价铁”,只存在于动物血液、动物肌肉及动物肝脏里,这是最被人体消化道认可的铁吸收形式,利用率较高。蔬菜、水果、蛋黄、红枣等食物里所含的铁是非血红素铁,以三价铁离子的形式存在,在被人体消化吸收前,必须先转化成二价铁离子,否则,吸收极其困难。

  因此,准怀孕妈妈要多吃含铁丰富的食物,动物肝脏是首选,像鸡肝、猪肝等,一周吃两三次,每次25克左右。其次,动物血、瘦肉也是不错的选择。

  3.常见问题答疑

  肝脏是排毒器官,到底能不能吃?

  的确,动物肝脏含有维生素A,摄入过量可能中毒,但一周吃两回,一次25克,是不用担心有中毒危害的。但一定要选择健康的动物肝脏。这样,在日常饮食的基础上,基本能够保证妊娠中晚期所需的每人每天28毫克铁了。

  新鲜酸味水果有助铁吸收吗?

  蔬菜、水果等含三价铁的食物,在一定条件下,可以还原成二价铁,变成易于人体吸收的形式。这个“条件”就是维生素C,但这不是说随便吃点富含维生素C的食物,就能促进铁吸收了。

  究竟准怀孕妈妈需要摄取啥样的维C?

  维生素C分为还原型和氧化型两种。只有还原型维C,才能很好地提高铁的吸收利用率。

  事实上,还原型维C广泛存在于新鲜的蔬菜水果中,但它非常娇嫩,常温下食物每存放24小时,其含量就衰减一半,被氧化成了氧化型维C,促进铁吸收的作用就会大打折扣,而平常所吃的维生素C药品,效果就更差了。

  所以说,蔬菜水果随买随吃,尤其是新鲜带酸味儿的水果,如猕猴桃,其还原型维C含量可是排第一的!

  此外,烹饪方法也能影响还原型维C。炒菜加热、水果榨汁、接触铁铜容器等,都会导致还原型维C被氧化。因此,蔬果能生吃就不要烹炒,即便烹炒也是急火快炒、入锅即出,不能炒得太烂。烹饪时最好加点醋,酸性环境下,还原型维C的稳定性较好,不易被氧化。

  怀孕中期的饮食小建议

  如何吃得既营养健康又不会发胖,是每位准怀孕妈妈的必修课,在此推荐一些怀孕期饮食的小窍门。

  拒绝餐馆的诱惑

  餐馆的烹调方法,常是高油、高盐、高糖,其所造成的后果当然是高胆固醇和高热量。所以,准怀孕妈妈不能因为行动不便,就长期在餐馆吃饭,应该尽量自己动手做菜,既卫生又能控制调味料的量。自己做菜才能吃出健康。

  餐桌上不放盐罐和酱油罐

  重口味的人,总是习惯在食物上多加些盐或调味料,但是,过多的调味料,除了有害健康外,还会导致发胖。

  少油的营养高汤

  高汤中的丰富钙质是准怀孕妈妈和胎儿不可缺少的。但饮用高汤之前,要先去除漂浮在最上面的油质。

  减盐饮食法

  控制饮食中盐分的摄取量,如泡菜、味噌汤、咸鱼、酱菜等,都是高盐分的食物,请尽量避免摄取。

  以自制高汤代替鸡汤块

  现在市面上有许多鸡汤块、高汤罐头、鱼精之类的便利调味品,但是基于健康考虑,准怀孕妈妈应该用小鱼干、大骨头等来熬高汤,既鲜美可口,又能自我控制调味料的用量。

  蔬菜饼

  经常将小麦粉、高汤、山芋泥、高丽菜、小虾米,再加入各种蔬菜做成蔬菜饼,营养丰富又健康,还能有效避免发胖。

  多吃绿色蔬菜

  绿色蔬菜含有叶酸,有助于胎儿的神经管发育,多吃有益。用餐时,不妨少吃饭,多吃蔬菜,因为,蔬菜里的纤维质会有饱腹感,不易发胖。

  沙拉吧里的蔬菜水果

  餐厅里的沙拉吧,供应的除了蔬菜之外,还有多种水果。准怀孕妈妈可以利用这个大好机会,摄取多样化的蔬菜水果,补给充足的维生素。自制豆浆豆浆营养丰富,是养颜圣品。准怀孕妈妈多喝豆浆,不但利于美容养颜,还能让胎儿出生后也皮肤白嫩。而自己动手做豆浆,不仅香醇、卫生,也能控制糖分。

  准怀孕妈妈喝水的讲究

  准怀孕妈妈们要记住,怀怀孕时必须喝足够的水,切忌口渴才饮水。如果等到口渴时再喝水,说明体内水分已经失衡,脑细胞脱水已经到了一定的程度。

  准怀孕妈妈清晨起床后喝一杯新鲜的凉开水是非常好的习惯。一般情况下,一天中的饮水应每隔2小时一次,每日8次,共1600毫升。不过,准怀孕妈妈的具体饮水量在怀孕早期和怀孕晚期会有所不同。在怀孕早期,每天摄入的水量以1000~1500毫升为宜;怀孕晚期则最好控制在1000毫升以内。

  另外要注意的是,不要喝久沸的开水,因为煮开时间超过5分钟后,水质中不挥发物质(如钙、镁等重金属)和亚硝酸盐浓度升高。重金属会干扰人体肠胃功能,易患腹胀与腹泻等症;亚硝酸盐则使血液中血红蛋白失去携氧功能,导致肌体缺氧症。

  推荐食谱

  1.补铁补血

  怀孕期缺铁性贫血是怀孕妇较为普遍的病症,这不仅对怀孕妇身体健康有影响,同时还影响了胎儿的成长发育。而食补是最健康的补铁补血方式。

  火爆腰花

  材料:猪腰100克,黄瓜1根。

  配料:泡椒15克,盐、糖、酱油、醋、料酒、水淀粉、姜、葱、蒜适量。做法:猪腰用刀切成腰花,将盐、糖、酱油、醋、料酒和水淀粉倒入碗中调成汁;中火加热油锅,放葱、姜、蒜和红泡椒碎爆香,再开大火爆炒腰花1分钟,放入准备好的调味汁和黄瓜片,待汤汁收稠后装盘。

  说明:猪腰中含有丰富的铁质,被人体吸收利用的程度较高,是补铁的好食物。

  鲜滑猪肝粥

  原料:大米100克,猪肝150克,水600克。

  配料:花生油300克(约耗30克),盐7克,味精1.5克,料酒、淀粉、葱花各10克,姜末4克。

  做法:将大米拣去杂物,淘洗干净;猪肝洗净,切成约0.3厘米厚的长方薄片,装入碗内,加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐,抓拌均匀,腌上浆;锅置于火上,放油烧至五六成热,分散投入猪肝片,用筷子划开,约1分钟,至猪肝半熟,捞出控油。另用一锅上火,放水烧开,倒入大米,再开后改用小火熬煮约30分钟,至米涨开时,放入猪肝片,继续用小火煮10~20分钟,至米粒全部开花,肝片酥熟,汤汁变稠,加味精和余下的盐,调好口味即可。

  2.护发养发

  首乌炖鸡

  材料:何首乌30克,雏鸡750克。

本月饮食要点_0

  配料:精盐、味精、葱段、姜片、黄酒各适量。

  做法:将雏鸡宰杀,放入50℃~60℃的热水中烫透周身,拨去羽毛,从胫部取出内脏,剁去嘴尖、翅尖、腚尖并洗净爪尖,入沸水中烫一下,除去血水,捞出用温水洗净;何首乌洗净,用纱布包好,塞入鸡腹内;锅洗净,注入清水,放入整鸡,加精盐、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去沸沫,改用中火炖约45分钟,待鸡肉熟烂后,用味精调味、取出鸡腹内的何首乌包即成。

  说明:雏鸡肉嫩味香,可吃鸡肉喝汤。何首乌有“益血气,黑髭发,悦颜色”等功能。久服长筋骨,益精髓,延年不老。现代医学研究证明,何首乌能促进血细胞的新生和发育,因而能使女人保持容颜不老。女性如能保持头发丛生油黑,就可实现青春久驻。

  豆干炒青蒜

  材料:青蒜苗250克,豆腐干200克。

  配料:精盐、味精、菜油各适量。

  做法:将豆腐干用水洗净,切成菱形片;将青蒜苗去根,去老叶,洗净沥水,切段;锅中放菜油烧热,放入青蒜苗煸炒至翠绿色时,放入豆腐干、精盐继续煸炒,用味精调味,即可出锅装盘成菜。

  说明:青蒜苗含有蛋白质、维生素、氨基酸、辣蒜素,有杀菌、消炎、生发和抑制癌细胞的特殊功能。特别是氨基酸,有抑菌、美容、护发、生发的作用。女性如能坚持吃青蒜苗,可使头发乌黑、旺盛,其健美作用不凡。

  TIPS

  青蒜苗不可炒过火,以免失去绿色和脆嫩感。

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